Category: еда

Проездом через Шауляй.

Привет друзья! Сегодня отправимся в Литовский городок Шауляй. Добраться до Шауляя проще всего из Вильнюса или Риги, а лучше всего завернуть в Шауляй по пути из Вильнюса в Ригу. Мы так и поступили.




Collapse )

Ресторан Eco Catering.

Когда первый раз отправляешься в ресторан Eco Catering, нужно точно знать где его искать, вас не встретит яркая вывеска и улыбающийся метрдотель. В общем то Eco Catering, это даже не ресторан, сами себя они называют "pusdienotava Telpa", если перевести в латышского дословно получится что-то вроде " Помещение для обеда". Абсолютно демократичное заведение, с необычной подачей и философией. Eco Catering делает акцент на экологически чистые продукты, которые ресторан закупает у латвийских крестьян, не использующих в производстве всем известную современную химию, только органические удобрения и корма.
DSC_3073
Collapse )

Ресторан Лидо

Сегодня отправимся в ресторан национальной кухни "Lido". Это место справедливо считается самым популярным среди рижан и гостей города. Успехом Лидо обязано своему владельцу Гунарсу Кирсонсу, который обладает каким-то особым предпринимательским чутьем, благодаря которому в начале 90-х были открыты первые рестораны Лидо на улице Гертрудес, а затем в старом городе Белый Лидо, которые стали центром богемной жизни того времени. Затем в 1992 году появилось Первое бистро (Pirmais bistro), это первое Лидо быстрого обслуживания, в котором можно было отобедать за столиком стоя из одноразовой посуды, 22 года назад подобное заведение было в диковинку и пользовалось популярностью. В 1996 году в старом городе открылся первый ресторан в национальном стиле с открытой кухней, Lido Alus Seta (Лидо Пивной двор). Успешная идея "Пивного двора" переросла в другие рестораны Лидо, на сегодня в Риге 8 ресторанов в таком стиле, в том числе Центр отдыха LIDO на улице Краста 76 куда мы сегодня отправимся.
Центр отдыха LIDO стал визитной карточкой Риги и даже своего рода объектом туризма.
На самом деле в плане обслуживания Лидо не совсем ресторан, скорей это столовая или бистро. Фишка ресторана это интерьер в национальном стиле, уникальная мебель из дерева, кованные металлические детали все это изготовлено местными мастерами. А еще единый стандарт качества блюд во всех ресторанах, то есть котлета в Лидо в старом городе не будет по вкусу отличатся от котлеты в Лидо на ул.Краста.

DSC_1228

Collapse )

Рождественское печенье Пипаркукас (Piparkūkas)

Сегодня раскажу про традиционное рождественское печенье Пипаркукас (Piparkūkas) с латышского переводится как Перчёное печенье. Пипаркукас это традиционное Рождественское печенье не только для Латвии но и для Германии, Швеции, Норвегии, Финляндии, Эстонии и т.д. отличается только названием.
DSC_0717
В Латвии с Пипаркукас связано несколько традиций. Например, на Рождество в печенье запекается монета, кому она достанется, тот в следующем году станет богат. Незамужняя девушка должна скушать печенье в форме человечка, что-бы скорей выйти замуж.
На Рождество формы пипаркукас отличаются многообразием на рождественскую тему, начиная от звездочкем и ёлочек и заканчивая большими домиками посыпанными сахарной пудрой.

Collapse )

Блюда из серого гороха.

Если спросить у местных жителей, какое блюдо национальной кухни традиционно для Латвии, большинство латвийцев ответят - серый горох со шпиком. Большинство туристов наверняка пробовали его в местных ресторанчиках и кафе. Но немногие туристы знают, что серый горох, это и традиционное блюдо рождественского стола в Латвии. Чтобы понять популярность, это примерно, как для русских салат оливье на новогоднем столе.
Существует поверье, что блюдо серого гороха, поставленное на Рождественский стол, нужно скушать все, до последней горошинки. Горох в этом случае символизирует слезы следующего года,  чем больше горошин съесть, тем меньше слез прольется в следующем году.
Сегодня покажу, как готовить серый горох дома.

DSC_0763

Collapse )

Cadets de Gascogne и Крем Брюле в Риге

Всегда хотела попробовать настоящий Крем Брюле, но считала, что это можно сделать только в Париже. Оказалось в Риге тоже есть место, где готовят французский вариант этого десерта. А случилось так, что появился свободный промежуток времени, и решила зайти в кафешку выпить кофе. Хозяин кафе, самый настоящий француз Бернар Ларане, возможно замечали элегантного француза передвигающегося по улицам Риги на велосипеде с корзинкой на переднем колесе, так вот это он.
Так вот, зашла в его кафе и оказалось, что здесь готовят Крем Брюле. Мимо такого предложения пройти было невозможно, тем более стоило это удовольствие 90 сантимов (1,3 евро). Хотя насколько правильно, по классической рецептуре десерт приготовлен, судить не мне, так как подавался он необычно. Десерт приготовлен заранее в алюминиевой формочке и заморожен, а непосредственно перед подачей его кладут в кружку с горячей водой, вот так и подают...
DSC_8226

Collapse )

Прогулка на остров Кипсала (часть 2)

Продолжение прогулки по острову Кипсала. Начало тут: http://samokats.livejournal.com/18466.html

"Дом Австралийца" или еще его называют "Дом Кенгуру", Строение 19 века.
Судьба дома развивалась, как в сценарии остросюжетного кино. В 2005 году этот дом с участком земли  купил гражданин Австралии с целью дом снести, а на участке построить коттеджи на продажу. Снос дома уже практически начался, но в последнюю минуту на его защиту встала общественность. Узнав, что дом снести не удастся, корыстный буржуй потерял к нему интерес и продал дом более сознательным хозяевам. Дом полностью отреставрировали, а как напоминание об этих событиях башенку дома украшает бронзовая фигурка кенгуру в масштабе 1:1.


DSC_7828

Collapse )